Semena: Sezam, chia semínka, lněné semínko a další
Semínka jsou podobně jako oříšky chutnými pokladnicemi všemožných živin. A zejména těch zdraví prospěšných! Že jich ve svém jídelníčku moc nemáte? Poradíme vám, jak to napravit!
Jaká semínka existují a jaké jsou jejich výhody
Semínek existuje celá řada. Pokud vám nechutná jeden druh, je dost možné, že se budete moct utlouct po dalších:
- sezam – sezamová semínka existují v několika variantách (černý sezam, sezam loupaný bílý), všechny z nich se však mohou chlubit obsahem vitamínů (A, B1, B2, B3, B6, kyselina pantotenová a kyselina listová), minerálů (vápník, hořčík, fosfor, draslík, železo, měď, mangan, selen...) i zdravých tuků
- dýňová semínka – známá jsou pro svůj vysoký obsah zinku, pyšní se však i vysokým podílem vitamínů A a E, vápníku, železa, fosforu, draslíku a omega-3 mastných kyselin; dýňová semínka také obsahují aminokyselinu tryptofan, která podporuje zdravý spánek
- chia semínka – výborný zdroj bílkovin, vlákniny a tuků, z nichž mají vysoké zastoupení omega-3 a omega-6 mastné kyseliny; dále obsahují železo, vápník, hořčík, fosfor, měď a vitamín E; dokáží přispět k delší sytosti
- lněné semínko – také existuje ve více variantách (lněné semínko hnědé a lněné semínko zlaté), je neocenitelným pomocníkem při trávicích potížích, obsahuje např. vitamíny B, C, E a K, vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, zinek, selen, mangan, měď a omega-3 mastné kyseliny
- slunečnicová semínka – ani těm nechybí vápník, hořčík, železo, zinek, některé vitamíny skupiny B či vitamín E; jsou bohaté na lecitin, antioxidanty a samozřejmě zdravé tuky
- konopná semínka – obsahují vitamíny (C, D, E a skupiny B), minerály (draslík, zinek, měď, hořčík, vápník, železo) a nenasycené mastné kyseliny s oříškovou chutí; jsou přirozeně bezlepková, neobsahují THC ani alergeny
Náš tip: Pokud byste si náhodou opravdu nevybrali, anebo jen hledáte jiné způsoby, jak svůj jídelníček vylepšit, pořiďte si oleje ze semínek. Jedná se o další, neméně kvalitní možnost, jak přidat výtečné látky ze semínek ve vysoké koncentraci do svého jídelníčku. Aby neztratily své vlastnosti, je důležité oleje používat pouze za studena. Teplem se většina prospěšných látek zničí.
Jak semena je použít
Semena lze použít jako přísadu do jogurtů či salátů a snídaňových kaší, při výrobě pečiva, či jako topping na polévku. Pokud byste milovali jeden určitý druh semínka, můžete si z něj doma vyrobit semínkové máslo (podobně jako se z ořechů dělá ořechové máslo).
Semínka na klíčení
Klíčení semínek je proces, při kterém se semínka probouzejí a přímo z nich vyrůstají klíčky. Není to pro vás jakožto pěstitele nijak náročný proces – semínka namočíte do vody na dobu několika hodin až dní. A ona vyklíčí.
Takto si můžete můžete vypěstovat klíčky například z:
- ředkvička semínka
- rukola semínka
- řeřicha semínka
- slunečnice semínka
Naklíčená semínka pak obsahují spoustu vitamínů, enzymů, minerálních látek, stopových prvků a také skvělou chuť. Čerstvé se hodí do studené i teplé kuchyně. Klíčení semínek doma je navíc skvělé hobby, které vám přinese bio domácí produkt!
Kolik semínek denně jíst
Uvádí se velmi přibližně jedna hrst semínek denně. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je pro prevenci nezdravého přibírání na váze vhodné konzumovat tuky v množství cca 30 % celkového denního příjmu. Ani toto množství by však neměl být tvořeno pouze semínky. Ve zdravém životním stylu má rozhodně místo pestrost, a tak kromě semínek konzumujte ořechové krémy, ořechy, oleje, ghí a další mléčné výrobky.
Zdravá semínka k jídlu vám budou jistě chutnat! A kromě nich si nás můžete pořídit i kakaové boby, nejrůznější superpotraviny nebo čaje.