Matcha

Ochutnejte superpotravinu plnou antioxidantů! Matcha čaj pochází z Japonska, kde se používá při tradičních obřadech čajového popíjení. Celkově je matcha (nebo také mačča) oblíbená nejen pro svůj jemný chuťový profil a benefity pro lidský organismus, ale také pro svou estetiku i zajímavou historii. Čtěte dál a zjistěte, jaké má matcha účinky na zdraví i proč si čaj matcha koupit.

Kde se matcha vzala?

Matcha má své kořeny v japonské čajové kultuře a je úzce spojena s buddhistickými mnichy a čajovými obřady.

První zmínky o čaji matcha v Japonsku pochází z období Kamakura (1185–1333), kdy ji představili buddhističtí mniši. Postupem času se japonský čaj matcha stal stěžejní součástí tamních čajových ceremoniálů.

V průběhu japonské historie se matcha stala velmi ceněným a luxusním zbožím, které bylo dostupné pouze vyšší třídě. Dnes je však matcha tea populární po celém světě díky svým blahodárným účinkům a charakteristické, jemně nasládlé chuti.

Čím je zelený čaj matcha tak unikátní?

Stejně jako běžný černý i zelený čaj pochází matcha z listů čajovníku čínského. Výjimečnost matcha čaje se odvíjí od jeho unikátního procesu pěstování a výroby, jehož výsledným produktem je jemný matcha prášek.

Přibližně měsíc před sklizní se rostliny čajovníku zakryjí, což snižuje množství slunečního světla, které na listy dopadá. Na to rostlina reaguje zvýšením obsahu chlorofylu v listech, čímž se také zintenzivní jejich zelená barva. Po sklizni se čajovníkové listy suší a šetrně umelou na jemný prášek pomocí tradičních mlecích kamenů.

Z matchi se na rozdíl od běžného čaje nedělá výluh. Díky unikátní práškové formě čajové listy přímo konzumujete, a tak do těla dostanete maximum blahodárných látek.

Japonský čaj matcha: Jaké účinné látky obsahuje?

• Antioxidanty: Věděli jste, že matcha je s přehledem nejvyšším zdrojem antioxidantů z úplně všech superpotravin? Jmenovitě mezi ně patří chlorofyl a katechiny jako EGCG – ten má schopnost urychlit metabolismus a je důvodem, proč se často mluví o čaji matcha na hubnutí.
• Aminokyseliny: Jmenovitě L-theanin, který dokáže zrelaxovat mozek, aniž by způsobil ospalost.
• Vitamíny: Obsahuje vitamín A, C a E.
• Stopové prvky: Železo, vápník, draslík a zinek.
• Vláknina: Podporuje trávení.
• Kofein a teanin: Dodávají pocit energie a nabuzení.

Jaké má matcha tea účinky?

• Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá bojovat proti oxidačnímu stresu.
• Může přispívat ke snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
• Obsah teaninu a kofeinu vám dodá dávku energie se sníženými vedlejšími účinky kofeinu, jako mohou být nervozita a třes.
• Podporuje správnou funkci mozku a může pomoci zlepšit náladu.
• Může podpořit metabolismus a pomoci vám spálit více kalorií – díky tomuto faktu se řadí mezi nejpropagovanější účinky matcha tea hubnutí.

Matcha čaj: Nežádoucí účinky

• Nevolnost či pálení žáhy: Objeví se zejména tehdy, pokud matchu pijete na lačno.
• Anémie: Při nadměrné konzumaci čaje matcha se může vyskytnout anémie, protože katechiny mohou bránit vstřebávání železa v těle.
• Nespavost: Matcha je bohatým zdrojem kofeinu a zejména u citlivějších osob může způsobit potíže se spánkem.
• Trávící potíže.
• Vyrážka.
• U citlivých jedinců se může objevit alergie.

Potenciálním nežádoucím účinkům pomůžete předejít, když budete matchu konzumovat v omezeném množství – doporučují se maximálně dva šálky denně.

Kdo by se měl mít obzvlášť na pozoru?

• Matcha čaj a vysoký tlak: Pokud se potýkáte s vysokým krevním tlakem, maximální možné dávkování konzultujte se svým lékařem či lékárníkem.
• Matcha v těhotenství: V těhotenství a během kojení je doporučeno obecně omezit konzumaci nápojů s kofeinem, ovšem o účincích a bezpečnosti konkrétně matcha tea v těhotenství nebo při kojení dosud existuje málo informací. Proto se mu raději vyhněte, případně se pro radu obraťte na svého lékaře.

Matcha tea: Kdy pít čaj matcha?

Pokud chcete vědět nejzazší denní dobu, kdy matchu pít, zapamatujte si 14. hodinu. Konzumace kofeinu po druhé hodině odpoledne už může narušit kvalitu vašeho spánku.

Jak správně připravit ten nejlepší matcha čaj

Zelený čaj matcha si můžete vychutnat mnoha způsoby. A buďte si jistí, že jeho příprava bude vždy rychlá a jednoduchá.

• Japonská matcha – tradiční způsob: Do šálku nasypte 1–2 čajové lžičky matcha prášku. Vodu přiveďte k varu a nechte zchladnout na 75 °C. Do šálku přidejte cca 60 ml vody a vyšlehejte bambusovou metličkou, dokud nápoj lehce nezhoustne.
• Rychlejší způsob: Do shakeru vsypte obsah malého sáčku matcha, přidejte studenou vodu a protřepejte. Ledová matcha chutná rovněž výborně!
• Matcha latté: Účinky matchi si můžete užít i ve formě lahodného latté neboli čaje matcha s mlékem. V malém množství vody o teplotě 75 °C rozmíchejte prášek matcha do jemné pasty. Tu nalijte do velkého hrnečku a pomalu přilévejte horké mléko. Můžete dosladit cukrem, medem nebo bezkalorickým sladidlem.

Další formy matchi

Díky práškové formě představuje matcha všestrannou ingredienci, se kterou se vyrábí široké množství nápojů i pokrmů.

• Vyzkoušejte ji v dezertech, například v matcha zmrzlině nebo sušenkách, nebo připravte sladké matcha kuličky.
• Přidejte si ji do vašeho proteinového nápoje a obohaťte ho o pořádnou dávku živin.
• Mezi další oblíbené nápoje patří matcha limonáda nebo ginger shot s matchou.
• K dostání jsou také dobroty jako matcha tyčinky nebo ořechy v matcha čokoládě.
• Pokud vám matcha zrovna nechutná, ale i tak chcete čerpat její benefity, vsaďte na praktické matcha kapsle.

Sada na přípravu matcha čaje

Chcete si vyzkoušet tradiční přípravu matchi v souladu s japonskou čajovou ceremonií? Tradiční matcha sada obsahuje:

• Čašaku lžičku: Tato speciální bambusová lžička se používá k odměření správného množství matcha prášku.
• Čawan misku: Čawan je tradiční japonská miska na matchu, která se používá pro rozšlehání prášku s vodou.
• Časen metličku: Bambusové držadlo zakončené mnoha tenkými proutky matcha prášek dokonale rozmíchá, rozpustí a vytvoří bohatou pěnu.

Zajímavost na závěr

Možná jste se setkali s pojmem modrá matcha a teď vám vrtá hlavou, jak může být matcha modrá. Je to proto, že modrá matcha není ve skutečnosti matcha čaj, pouze ho připomíná. Místo čajovníku jde o rozemleté květy zcela jiné rostliny, a to motýlího hrachu.

Hledáte ten nejkvalitnější matcha zelený čaj? Sázkou na jistotu je japonská bio matcha. Kde koupit matchu? U nás na Notinu najdete vše, co pro váš matcha rituál i matcha mlsání potřebujete – od bio matcha prášku přes kapsle a ready-to-drink nápoje až po sady na přípravu matcha čaje. Objevte účinky matchi již dnes!