Trvanlivé potraviny

Trvanlivé potraviny jsou takové, které (v drtivé většině případů) nemusíte skladovat v lednici, a se kterými od doby zakoupení nemusíte spěchat se spotřebou. Proč? Proto, že bezpečné a vhodné ke konzumaci vydrží dlouhou dobu. Pojďte se o nich dozvědět vše, co potřebujete.

Čím to, že jsou některé potraviny trvanlivé a jiné nikoliv

Ačkoliv by se vám mohlo zdát, že trvanlivé potraviny musí být nějak chemicky ošetřeny nebo upraveny, není to tak. Trvanlivost potraviny je do velké míry udána hlavně tím, kolik přirozeně obsahuje vody. Čím více vody potravina obsahuje, tím rychleji se zkazí. Voda totiž představuje skvělé médium pro rozvoj nežádoucích mikroorganismů.

• Vysoký obsah vody má většina čerstvých potravin (ovoce, zelenina, maso, ryby apod.) a nejedná se o příliš dlouho trvanlivé potraviny.
• Méně vody obsahují např. ořechy a semínka, které mají rozhodně delší trvanlivost, kterou počítáme v řádu týdnů, max. Měsíců.
• Nejodolnější jsou pak suché potraviny – luštěniny, těstoviny, krekry, čaj, či sušené ovoce, které se řadí mezi trvanlivé potraviny pro dlouhodobé uskladnění, a tím pádem také trvanlivé potraviny pro přežití.

Kromě toho mezi trvanlivé potraviny řadíme takové, které byly nějakým způsobem zakonzervovány. Buďto – příznačně – do konzervy, a ty jsou pak mimo jiné oblíbeným trvanlivým jídlem na cesty i dovolené. Další způsob je cukrem, který působí jako přírodní konzervant např. v džemech a marmeládách. Případně potom různými konzervanty, které se označují písmenem E a číslem.

Trvanlivé potraviny seznam

• Džemy a marmelády – zakonzervované, zahuštěné a někdy i doslazené ovoce, které se perfektně hodí na (celozrnný) chléb s máslem či arašídovým máslem, do pečení a na dezerty i do snídaňových kaší
• Konzervy, pomazánky a paštiky – typické trvanlivé potraviny na cesty, které často stačí doplnit nějakým (trvanlivým) pečivem a je o oběd či vydatnou svačinu postaráno
• Krekry a trvanlivé pečivo – krekry, chipsy, lupínky a další pečivo, které se jen tak nezkazí a můžete si je brát na cesty
• Luštěniny – vynikající zdroj vlákniny a rostlinných bílkovin, kterých bychom měli mít v jídelníčku více
• Obiloviny – mnohé skvělé přílohy, které dodají plno hodnotných živin i chuti
• Oleje a ghí – do pečení, do vaření, do salátů... zde najdete všechny možné oleje s různými použitími
• Rýže – základní potravina, která tvoří skvělou přílohu ke slaným jídlům či zásadní ingredienci do rýžových nákypů či rýžových kaší
• Těstoviny – dají se připravit na všechny způsoby, existuje jich nepřeberné množství druhů, tvarů a typů a už dávno neplatí, že těstoviny jsou nezdravou potravinou, po které se přibírá
• Vaření a pečení – všechny důležitosti, bez kterých se žádná kuchařka ani pekařka neobejde (cukr, mouka, sladidla, oleje, kakaové máslo...)

Minimální trvanlivost vs. datum použitelnosti

U potravin se ve všeobecnosti můžete setkat se dvěma termíny: Datum minimální trvanlivosti (DMT) a datum použitelnosti (spotřebujte do). Jak se liší?

Datum minimální trvanlivosti

Do tohoto data výrobce garantuje, že kvalita a bezpečnost potraviny zůstane 100%, pokud zachováte podmínky skladování. Za určitých okolností se potravina s prošlým DMT může nabízet k prodeji, ale musí tak být viditelně označena. A, samozřejmě, musí být bezpečná.

Datum použitelnosti

Toto datum najdeme spíše na čerstvých potravinách a po tomto datu se již potravina nesmí nabízet k prodeji – nelze zaručit její bezpečnost. Pokud takovou potravinu už máte doma v lednici, nedoporučujeme ji již konzumovat, případně je nutné ji před konzumací nejprve senzoricky otestovat: Nepáchne? Nechutná kysele? Není na ní bílý povlak či rovnou viditelné mapy plísně?

Zásobte se potravinami s dlouhou trvanlivostí, i díky těm dokážete předejít zbytečnému plýtvání potravin nebo trochu “ozdravit” svůj jídelníček. Zdravé trvanlivé potraviny totiž rozhodně nejsou oxymóron!

Související

Oblíbené kategorie a značky