Kokos
Voňavý sušený kokos i kokosová mouka nebo krém s mnoha benefity
Vůně, která vás přenese na dovolenou. Chuť, která jde sice nejlépe dohromady s čokoládou, ale samotná je taky fantastická. Benefity, ze kterých těží tělo zevnitř i zvenčí. Informace o něm se ale různí. Je kokos zdravý? Jak to s tím šťavnatým, voňavým kokosem doopravdy je?
Co obsahuje kokos
Ve 100 g sušeného kokosu najdete velké množství energie – okolo 660 kalorií, což je například více než ve 100 g čokolády. (Samozřejmě, že kalorická hodnota ještě nutně neudává, jestli je potravina vhodná do jídelníčku, nebo ne).
Tyto kalorie pochází zejména z tuků (64 %), méně pak ze sacharidů (8 %) a bílkovin (6 %). Velkým nutričním benefitem je pak vysoké množství vlákniny – 16 g na 100, což je více než polovina doporučené denní dávky pro dospělého člověka.
Kokos obsahuje řadu vitamínů (zejména vitamíny skupiny B) i minerálních látek (hořčík, vápník, fosfor).
Kokos a zdraví
Pokud vás teď znepokojilo, že kokos obsahuje vysoké množství tuku, neděste se. Tuky ve stravě potřebujeme. Existují v zásadě 2 druhy tuků – nasycené a nenasycené, kdy více potřebujeme těch nenasycených. Kokos sice obsahuje více těch nasycených, zároveň se však může pyšnit vysokým obsahem speciálního druhu prospěšných nasycených tuků – MCT tuků.
To neznamená, že se odteď musíte bát jíst kokos, spíše si hlídat jeho množství. Pořád obsahuje dost zdraví prospěšných mikroživin.
Navíc se kokos studuje pro:
- zlepšení vytrvalosti
- antimikrobiální vlastnosti
- podporu hubnutí
Jaké kokosové potraviny existují a jak je použít
- kokos strouhaný / kokosové chipsy – kokosové hoblinky či plátky se skvěle hodí do pečení, ranních ovesných kaší či na ozdobu dezertů
- kokosový olej – voňavý olej například na přípravu lívanců či vaflí; stejně jako kokos obsahuje vysoký podíl nasycených mastných kyselin, proto s jeho množstvím raději šetřete; díky tomuto složení je ale při nižších teplotách tuhý a termostabilní (nepřepaluje se)
- kokosová mouka – nahraďte část běžné mouky bezlepkovou kokosovou moukou a užijte si ve vašem pečivu vyšší podíl vlákniny a vláčnější strukturu
- kokosový krém nebo také kokosové máslo – vynikající, krémová pochoutka, kterou můžete použít ve stejných případech jako strouhaný kokos
- kokosová voda – tekutina, která se získává z mladých kokosů ještě předtím, než se začne tvořit typická bílá dužina, a tím pádem v ní nenajdeme tolik tuků, ale zato ohromné množství mikroživin; ne nadarmo ji užívají sportovci jako sportovní nápoj pro doplnění elektrolytů
- kokosové mléko – naprostý základ mnoha asijských receptů; existuje i kokosové mléko light s nižším obsahem tuků, které bude pro většinu lidí do jídelníčku vhodnější volbou
Zajímavost: Ačkoliv tomu název ani nutriční hodnoty tak úplně nenapovídají, kokosové ořechy jsou exotické ovoce.
Zařaďte do svého jídelníčku voňavé plátky sušeného kokosu, upečte si bezlepkové pečivo z kokosové mouky, nebo si přimíchejte lahodné kokosové máslo do vašeho oblíbeného sladkého pokrmu. Na Notinu najdete různé formy kokosu v té nejlepší kvalitě.