Na potraviny bez laktózy narazíme v každém větším supermarketu a mnozí si myslí, že se automaticky jedná o vhodnější potraviny pro zdravý životní styl. Je to však pravda? Je mléko ze své podstaty špatná potravina, která by lidskému organismu škodila? Kdy se mléku úplně vyhnout a kdy zařadit mléčné výrobky bez laktózy? I to se dozvíte v tomto textu.
Mléko tělu přináší cenné látky, ať už se bavíme o makroživinách (mléčná bílkovina) nebo i mikroživinách (například vápník). Určitě má v jídelníčku těžce zastupitelnou hodnotu a pokud to není nutné, nevyřazujte jej. Existují však dvě situace, kdy je vhodnější mléko omezit či úplně vyřadit: intolerance mléčného cukru a alergie na mléčnou bílkovinu.
Laktóza je typ sacharidu, který se přirozeně vyskytuje v mléce, potažmo všech mléčných výrobcích. Česky se mu říká také mléčný cukr. Sama o sobě laktóza škodlivá nebývá, nebrání hubnutí ani nezpůsobuje přibírání a bezdůvodně se absolutně nevyplatí vyřazovat. Pokud tedy nejste osoba trpící intolerancí na laktózu.
Osoby, kterým byla diagnostikována intolerance laktózy, trpí neschopností zpracovat laktózu. Často se říká nesprávně alergie na laktózu, ale alergie to není, protože se nejedná o reakci imunitního systému.
Laktóza se z chemického hlediska skládá ze dvou jednoduchých cukrů (z glukózy a galaktózy) a ty jsou spojené určitou chemickou vazbou. Za ideálních okolností se při snězení laktózy začne v našem těle vylučovat enzym laktáza, který vazbu mezi těmito dvěma jednoduchými molekulami štěpí. Díky tomu se laktóza může v těle bez problému vstřebat.
Osobám trpící laktózovou intolerancí však tento systém příliš nefunguje – laktáza se nevylučuje v dostatečném množství, tím pádem se laktóza nedokáže dobře vstřebat a působí potíže.
Vždy záleží na míře intolerance, ale většině lidí s intolerancí na laktózu by neměly vadit:
Kromě těchto přirozeně bezlaktózových potravin se vyskytují také potraviny, kterým byla laktóza odebrána nebo ji výrobce “rozštěpil za vás”. Díky tomu si můžete koupit bezlaktózové mléčné výrobky a udělat si tak bezlaktózovou dietu o něco příjemnější.
Tip: Máte podezření na intoleranci na laktózu? Pořiďte si domácí test alergie na laktózu.
Jak z názvu vyplývá, tato alergie nemá s mléčným cukrem nic společného, ale zato má co do činění s mléčnou bílkovinou (tedy syrovátkou a/nebo kaseinem). Alergie je závažnějším problémem než intolerance laktózy. Jedná se o alergii v pravém slova smyslu, tedy imunitní reakci.
V tomto případě nepomůže kupovat mléko bez laktózy, je zakázáno mléko a mléčné výrobky konzumovat bez ohledu na obsah laktózy. Mléčnou bílkovinu se z mléka odstraňovat nedá, a tak je nutné se zaměřit pouze na rostlinné varianty mléčných výrobků.
Prozkoumejte celou tuto kategorii, kde najdete výhradně bezlaktózové výrobky!
Tip: Trápí vás například celiakie anebo jste vegan? Kromě bezlaktózových čokolád, másel, sušeného mléka a dalších potravin bez laktózy u nás najdete i výrobky bez lepku a vegan potraviny!
Související
Doplňky stravy | Iontové nápoje | Proteinové nápoje | Sportovní nápoje |
Anabolizéry a nakopávače | Kloubní výživa pro sportovce | Gainery a sacharidy | Afrodiziaka |
Oblíbené kategorie a značky