Yuzu

Yuzu (nebo také yuja) je citrusové ovoce původem z Asie. Vypadá jako hrbolatý citrón, chutná jako mandarinka a grep v jednom a je přímo nabité vitamíny. V kuchyni je hojně užíváno už po staletí, a to zejména v Číně, Koreji a Japonsku.

Na co je dobré yuzu?

• Má vysoký obsah vitamínu C, a to až 3× víc než klasický citrón.
• Je bohaté na flavonoidy a další antioxidanty, které chrání tělo před oxidativním stresem.
• Pro svou krásnou vůni je oblíbené také v aromaterapii a parfumérství.

Yuzu čaj

V Asii je tzv. yuzu čaj velmi oblíbeným nápojem.

Yuzu citrus se nejčastěji zpracovává do podoby koncentrátu, kdy se dužina, šťáva i kůra z ovoce zavaří s cukrem a medem. Yuzu + med vytvoří něco jako yuzu sirup, který pak stačí zalít vodou a lahodný čaj yuzu je hotový.

Nebo ho zalijte studenou perlivou vodou a užijte si osvěžující letní yuzu drink. Na svůj yuzu nápoj můžete použít i lahodné směsi yuzu v kombinacích s dalším ovocem. Zkuste třeba:

• Yuzu a zázvor – skvělá kombinace při nachlazení.
• Yuzu a maracuja nebo yuzu a mango – šťavnaté exotické kombinace na léto.
• Yuzu a aloe vera – na osvěžující nápoje.
• A další.

Časté otázky

Zajímá vás yuzu ovoce? Přečtěte si rychlý přehled o tom, co je yuzu, i další odpovědi na časté dotazy.

Co je to yuzu?

Yuzu (či yuja) je citrusové ovoce původem z Asie. Roste na malém stromě Citrus junos, který dorůstá výšky max. 3–4 metrů a je známý krásnou vůní svých květů, listů i ovoce.

Jak vypadá yuzu?

Yuzu vypadá jako malý, hrbolatý citrón. Podle úrovně zralosti může mít zelenou, žlutou až žlutooranžovou barvu.

Jak chutná yuzu?

Yuzu plod má svou specifickou, ale stále typicky citrusovou chuť. Často bývá přirovnáván k mandarince, grepu a citrónu. Dalo by se říct, že chutná jako kombinace všech tří. Požitek navíc doplňuje jeho silná, krásná a unikátní vůně.

Kde roste yuzu?

Yuzu (respektive jeho strom Citrus junos) roste hlavně v Japonsku, Jižní Koreji a Číně. Proto je v Evropě čerstvé ovoce yuzu k dostání jen vzácně.

Jak připravit nápoj z yuzu?

Yuzu čaj připravíte tak, že 2–3 lžičky yuzu směsi zalijete horkou vodou.

Pokud chcete připravit studený yuzu drink, stačí udělat to samé se studenou vodou. S perlivou vodou zase vytvoříte skvělou yuzu limonádu.

Do drinků klidně přidejte i lístky máty, další ovoce nebo cokoli, na co máte chuť.

Jak využít yuzu?

Kromě nápojů můžete využít yuzu koncentrát v podstatě kdekoli, kde vám chutná. Přidejte si ho do ovesné kaše nebo do jogurtu, zkuste ho jako náplň do dezertů nebo si s ním ozdobte palačinky. Fantazii se meze nekladou! K dostání je i kandované yuzu, které skvěle dochutí pečení i vaření.

Jak skladovat yuzu?

Čerstvé yuzu ovoce se skladuje stejně jako běžné citróny nebo mandarinky.

Yuzu koncentrát ve sklenici skladujte v pokojové teplotě mimo přímé slunce. Po otevření ho skladujte v lednici. Konkrétní produkty se však mohou lišit, proto se vždy řiďte hlavně informacemi na obalu.