Kešu jsou lahodné krémové oříšky s jemnou texturou a nasládlou chutí. Jsou obrovským zdrojem živin, zejména mononenasycených mastných kyselin, bílkovin, vlákniny a také minerálních látek, vitamínů a antioxidantů. Obsahují značné množství mědi, hořčíku a manganu, vitamíny B1, B6 a K. Z antioxidantů jsou v kešu zastoupeny polyfenoly a karotenoidy. Co se týče jejich energetické hodnoty, kešu mají nejméně kalorií ze všech oříšků, jsou tedy vhodné i během redukční diety.

Kešu jsou lahodné už jen tak sami o sobě. Můžete je namočit nebo naopak opražit a pochutnat si na nich jako na zdravé svačince. Jsou nedílnou součástí indické kuchyně. Je možné je přidávat do omáček nebo s nimi dozdobit salát. Hodí se také do rozmanitých dezertů nebo na přípravu rostlinného mléka.