Černý čaj

Černý čaj je snad nejoblíbenějším čajem vůbec – minimálně v Evropě to platí určitě. Pití černého čaje dokáže příjemně zahřát, uvolnit a díky obsahu kofeinu zároveň nabudit mysl a zlepšit schopnost koncentrace. Někteří nedají dopustit na hořký černý čaj na žaludek, jiní si zase užívají černý čaj s mlékem a medem jako sladkou odpolední tečku.

Co je černý čaj?

Pravý černý čaj tvoří fermentované a usušené lístky čajovníku. Od zeleného či bílého čaje ho odlišuje délka fermentace (neboli oxidace) lístků při procesu výroby – černý čaj se fermentuje nejdéle. Má také nejvýraznější vůni, kterou si dokáže udržet i po několik let.

Oproti kávě má černý čaj mírnější, zato výrazně dlouhodobější povzbudivý účinek, který trvá 4–6 hodin. Navíc posléze nepřichází náhlý útlum energie, který je u kávy typický.

A nejde jen o kofein. Černý čaj obsahuje také celou škálu antioxidantů, vitamínů, minerálů a dalších látek, které mají na naše tělo i mysl blahodárné účinky. Pravidelné pití černého čaje může pomoci snížit cholesterol, přispět ke správné funkci srdce nebo posílit imunitu. Díky obsahu flavonoidů je také oblíbený při nevolnosti, zvracení a na regulaci trávení.

Historie černého čaje

Možná už víte, že čaj má své kořeny v Číně. Podle legend ho čínský císař objevil před více než 4000 lety, a to čirou náhodou, když mu lístky čajovníku spadly do horké vody.

Ovšem až do 17. století se v Číně pil výhradně čaj zelený. Změna přišla, když bylo potřeba zajistit obchod s čajem v Evropě – během dlouhých cest kupců totiž čaj ztrácel na kvalitě. Fermentace čajových lístků následovaná prudkým sušením se ukázala jako efektivní řešení. A tak vznikl černý čaj, který se touto metodou vyrábí dodnes. Mimochodem jde také o důvod, proč je v Evropě dodnes černý čaj tím nejpopulárnějším druhem.

Jak se vyrábí černý čaj

1. Listy čajovníku se sklidí. Méně kvalitní lístky se strojově drtí a později putují do čajových sáčků. Kvalitnější lístky zůstanou v celku.
2. Za kontrolovaných podmínek se nechají oxidovat neboli fermentovat. Buněčné šťávy z listů reagují s kyslíkem v ovzduší a mění barvu ze zelené na načervenalou, zlatavou či hnědou.
3. Aby se oxidace zastavila, lístky se rapidně usuší horkým vzduchem.
4. Nakonec se třídí podle velikosti nebo dalších kritérií.

Druhy – vyberte si ten nejlepší černý čaj

• Sypaný černý čaj: Jde zpravidla o nejkvalitnější černý čaj.
• Sáčkový černý čaj: Jeho výhodou je jednoduchost přípravy – není potřeba nic odměřovat a sáček po vylouhování jednoduše vyhodíte.

Země původu

• Čínský černý čaj: Čína má tisíciletou tradici a čajovou velmocí je dodnes. Mezi nejlepší čínské černé čaje patří např. Pu-Erh.
• Turecký čaj: Nejčastěji jde o černý čaj Rize, pojmenovaný podle turecké provincie na pobřeží Černého moře, kde se pěstuje.
• Cejlonský čaj: Cejlonský černý čaj pochází ze Srí Lanky, dříve známé jako Cejlon. Jde o silný čaj, jeden z nejlepších.

Aromatizované černé čaje a čajové směsi

• Indický čaj Masala (Masala Chai): Černý čaj obohacený indickým kořením, tradičně podávaný s mlékem.
• Earl Grey: Označuje černý čaj s bergamotem. Do černého čaje se přidává olej z kůry bergamotu (či bergamotové aroma).
• English Breakfast, někdy nazývaný anglický černý čaj: Jde o tradiční směs černých čajů z Assamu, Srí Lanky a Keni. Skvěle se k němu hodí mléko a cukr – tak jak to mají Briti rádi.

Černé čaje bez kofeinu

• Bezkofeinový černý čaj: Kofein je nejčastěji extrahován oxidem uhličitým. Extrakce kofeinu nijak neovlivní chuť ani blahodárné vlastnosti čaje, samozřejmě kromě snížení povzbudivých účinků.
• Dětský černý čaj: Je nejčastěji bez kofeinu nebo obsahuje jen snížené množství.

Jak správně připravit černý čaj

Černý čaj sypaný

Na 1 čajovou lžičku čaje připadá 1,5 dl vroucí vody. Louhujte 2–5 minut a poté přeceďte. Na rozdíl od jiných čajů se z černého čaje dělá vždy jen jeden nálev.

Sáčkový čaj

Sáček zalijte vroucí vodou, nechte louhovat 3–5 minut a poté z hrníčku vyjměte.

Nedoporučujeme konzumovat více než 5 šálků černého čaje (či jakéhokoli kofeinového nápoje) denně. Nadměrné množství kofeinu v těle se může kromě problémů se spánkem projevit také pocity úzkosti, bolestmi hlavy či zvracením.

Může se pít černý čaj v těhotenství?

Pokud vám v těhotenství a při kojení chybí káva nebo vás třeba trápí nízký tlak, můžete si denně dopřát až 2 šálky černého čaje bez výčitek.

Černé čaje – dárkové balení

Udělejte radost prvotřídním čajem! Na Notinu najdete kvalitní černé čaje v luxusním balení, které jsou k darování jako stvořené. Dárková sada černých čajů nebo černý sypaný čaj v plechovce potěší každého, kdo si rád dopřeje horký šálek.

Ať už máte v oblibě černý čaj s citrónem, s medem či mlékem, kvalitní čaj by neměl v žádné domácnosti chybět. Vyberte si už dnes na Notinu!