Nikos Apostolopoulos z řeckého Patrasu studoval na Sorbonně v Paříži, kde získal diplom z mezinárodního práva a politických věd. Od roku 1985 navrhoval spodní prádlo pro muže a kostýmy pro divadlo a operu.
Parfémy značky Nikos pak představil světu v roce 1994 - nejprve Sculpture Femme - tedy dámský parfém, o rok později pak Sculpture Homme pro muže. Do jeho módních návrhů a vůní se promítají jeho řecké kořeny, mytologické motivy z Olympu a erotika.